Нож KAI DM-0720 Шун Классик

Серия кухонных ножей SHUN имеет широкую линейку ножей,
изготовленных из дамасской стали. Она пользуется успехом у
поваров-профессионалов и просто амбициозных любителей.
Профессиональные ножи серии SHUN изготовлены из специально
разработанной, нержавеющей дамасской стали, состоящей из 32
слоев. Внутренний слой изготовлен из стали VGold-10. Эта сталь
чрезвычайно устойчива к коррозии и обладает невероятной
прочностью (61±1 HRC, 1,0% углерода, 1,5% кобальта), что позволяет
лезвиям оставаться острыми в течение очень долгого времени.
Благодаря особенностям ручной заточки лезвия, ножи серии SHUN
обладают невероятной остротой, что позволяет им, как никаким
другим ножам, легко резать даже самые твердые продукты. Эта
острота, в сочетании с гармоничным распределением веса ножа,
позволяет работать, не чувствуя усталости.
Каждый нож серии SHUN благодаря естественной красоте дамасской
текстуры приобретает единственный в своем роде уникальный
характер. Благодаря этому, каждый нож становится произведением
искусства, соединяющим в себе ручную работу, технику и дизайн.
Техника производства изящных кухонных ножей, берущая свое
начало из японского кузнечного искусства ковки Самурайских
мечей, адаптирована в серии кухонных ножей SHUN под привычные
для европейцев формы с сохранением традиционного японского
качества.
Инновационная волновая заточка ножа для хлеба серии Shun –
поистине революционная разработка компании KAI. Волны
на лезвии расходятся под наклоном от середины ножа в
противоположные стороны. Благодаря этому хлеб не разрывается
и отлично разрезается каждым движением ножа, что существенно
сокращает образование хлебных крошек.